食物与人体皮肤的健康也是休戚相关的。某些营养素的缺乏可导致某些疾病已不是鲜为人知。 但是营养素的缺乏促使某些皮肤病的发生仍尚未引起人们的重视。皮肤病有很多种：如各种皮炎、湿疹等，这些病都于营养素缺乏相关。凡与营养缺乏有关的皮肤病患者，一定要补充所缺乏的营养物质，如以皮炎、消化道及神经症状为主要表现的糙皮病患者，一定要给予高蛋白、富含维生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及杂粮。 下面介绍皮肤病患者的二款保健菜谱。 一、红柿肉末蒸豆腐 原料：西红柿一个、瘦肉60克、土豆二个、豆腐一合。 调料：清油、食盐、味精适量。 做法： 1、先将其豆腐切成小块在沸水锅中焯一下捞出，放入大碗内，散上一点盐; 2、土豆切成丝状投入沸水锅焯一下，放入豆腐; 3、瘦肉斩成肉末后放在土豆;再放入切成块状的西红柿;再少许加一点盐; 4、用旺火蒸约10分种取出，放入味精拌一下，即可享用。 特点：此菜富含一定的蛋白质和维生素，味道清淡可口，能提高人体的免疫功能。 二、素炒六样 原料：芹菜、胡萝卜、香干、菠菜、黄瓜、花菜各适量。 调料：清油、食盐、味精各少许。 做法： 1、将上述原料分别切成寸段或片状;再将芹菜、香干、菠菜和花菜分别投入沸水锅中焯水后备用。 2、炒锅放油烧热，先投入胡萝卜片多炒几下，再加入黄瓜和其它主料同炒，加入食盐和少许清水，用旺火滚几滚，加入味精出锅。 特点：色泽鲜艳，口味清淡，营养丰富，对皮肤病患者的康复有一定的辅助作用。 注意事项：皮肤病患者应不喝酒与有兴奋作用的饮料，以及不吃具有刺激性的辣椒、葱、姜、蒜香料等物，这些食物往往易刺激感觉神经装置，易加重皮肤症状，还需少吃糖及油腻、烟熏的食品。 |